Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян) - зеленый чай

Код товара: 034904

СТРАНА Китай
ВИД ЧАЯ Зелёный
ВКУС
мягкий с длительным, интенсивным послевкусием и сладкими, цветочными нотками
Цена 1030 р.
Вес
НаличиеНет в наличии

В закладки

Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян из уезда Тай Пин) – зелёный чай, который входит в десятку знаменитых чаев Китая с 1955 года. Тай Пин Хоу Куй много раз занимал призовые места на различных национальных и международных выставках начиная с 1912 года, а в 2004 году на международной выставке чая был удостоен звания «Король зеленого чая» или «Повелитель зеленых чаев».

Тай Пин Хоу Куй – довольно молодой зеленый чай, первые официальные упоминания о нем относятся к концу XX века, последние годы правления династии Цин. Про Тай Пин Хоу Куй очень много легенд там и превращение главаря обезьян в чайный куст, чем он очень помог крестьянину и про обезьяну воришку, погоня за которой увенчалась находкой всего того что успела наворовать эта обезьянка, а продажа этого «добра» позволила расширить земельные участки для чайных плантаций. Название чая Тай Пин Хоу Куй в большинстве случаев переводят на русский как «Главарь Обезьян» однако в названии содержится и название региона - это уезд Тай Пин, деревня Хоукен и имя крестьянина Куй (полное имя было Куй Чен), создавшего этот прекрасный чай. Наиболее реалистичная легенда (история) о том, что в конце правления династии Цин, многие чаепроизводящие фабрики открыли производства лезвийных чаев и отбирали на них лучшее сырье, одна из фабрик собирала сырье в уезде Тай Пин. Позднее крестьянин из Хоукена начал сбор отборного сырья для лезвийного чая на горе Феникс и назвал чай в честь себя «Лезвие Куя». В 1912 году этот чай на национальной выставке получил награду за отменное качество, а уже в 1915 году взял золотую медаль на международной выставке в Сан-Франциско.

Тай Пин Хоу Куй – зеленый чай, сырье для которого может собираться только в трех деревнях уезда Тай Пин (с 1983 г. присоединен к городскому округу Хуаншань) Хоуган, Хоукен и Синмин. При производстве Тай Пин Хоу Куя предъявляются очень высокие требования. При сборе сырья с чайного куста сорта «Ши Да Ча» (с этого куста делают только Тай Пин Хоу Куй) собираются почка и два ближних листочка (пика и два лезвия). Согласно требованиям к производству зеленого чая Тай Пин Хоу Куй собранные почки должны быть сочными, а листья ровными. Сбор сырья происходит только в течении двух недель в период от начала сезона «Хлебные дожди» (третья декада апреля) до установления лета (первая декада мая). Процесс сбора и производства чая происходит в рамках светового дня, в первой половине дня идет сбор, в обед сортировка, а во второй половине приготовление. Готовый чайные листья имеют эффектный внешний вид не сравнимый ни с каким другим чаем и бесподобный сладковато-цветочный аромат.
Настой – светлый желто-зеленый цвета, с пьянящим, свежим цветочным ароматом.

География
Тай Пин Хоу Куй (Главарь обезьян из уезда Тай Пин) выращивается на юге провинции Аньхой, городской округ Хуаншань, район Хуаншань (黄山市) в одноименном горном массиве, располагающего вблизи озера Тайпин.

Приготовление

Рекомендуется заваривать методом пролива, данный метод позволит быстро и с минимальным набором инструментов насладиться всеми оттенками вкуса и аромата чая меняющиеся от заварки к заварке.Ориентировочно 5-6 граммов чайного листа на 180-200 мл. воды, температура воды 75-85 ºС (время понижения температуры воды в чайнике), время первой заварки (подлежит сливу) не более 20 секунд. Первые три-четыре рабочих заварки настаиваем в районе 40 секунд, при каждой последующей заварке время настаивания необходимо немножко увеличивать.

Данное соотношение позволит Вам заварить чай 7-9 раз.
В дальнейшем соотношение сухой заварки к объему воды можно немного варьировать для получения чая, который будет Вам по вкусу.

©ListZerno

Другие сорта чая из провинции Аньхой (Китай),
которые можно купить в нашем интернет-магазине:
Лю Ань Гуа Пянь (Тыквенные семечки из Люаня) - зелёный чай
Хуан Шань Мао Фэн (Ворсистые пики с горы Хуан Шань) - зелёный чай